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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Innovación Culinaria
Descripción
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Estamos buscando un Gerente de Innovación Culinaria apasionado y creativo para liderar el desarrollo de nuevos productos, menús y procesos dentro de nuestra organización. El candidato ideal será responsable de identificar tendencias emergentes en la industria alimentaria, conceptualizar ideas innovadoras y supervisar la implementación de soluciones culinarias que satisfagan las expectativas de nuestros clientes y mejoren la eficiencia operativa.
El Gerente de Innovación Culinaria trabajará en estrecha colaboración con equipos multidisciplinarios, incluyendo chefs, nutricionistas, marketing y operaciones, para garantizar que las propuestas culinarias sean viables, rentables y alineadas con la visión de la empresa. Además, será responsable de evaluar continuamente la calidad y presentación de los productos, asegurando el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria y regulaciones vigentes.
Entre sus funciones principales se encuentran la investigación de ingredientes y técnicas novedosas, la realización de pruebas de productos, la capacitación de personal en nuevas recetas y la gestión de proyectos de innovación desde la idea hasta la ejecución. También deberá analizar el feedback de los clientes y las tendencias del mercado para ajustar y mejorar las ofertas culinarias.
Buscamos a una persona con habilidades de liderazgo, pensamiento estratégico y una sólida experiencia en el sector gastronómico. El candidato debe ser capaz de inspirar a su equipo, fomentar un ambiente de creatividad y colaboración, y gestionar múltiples proyectos simultáneamente. La capacidad para comunicar ideas de manera efectiva y presentar propuestas a la alta dirección es fundamental.
Si eres una persona orientada a resultados, con pasión por la gastronomía y el deseo de marcar la diferencia en la industria alimentaria, te invitamos a postularte para formar parte de nuestro equipo como Gerente de Innovación Culinaria.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Desarrollar y liderar proyectos de innovación culinaria.
- Investigar tendencias y técnicas gastronómicas emergentes.
- Supervisar la creación y mejora de menús y productos.
- Colaborar con equipos de chefs, nutricionistas y marketing.
- Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria.
- Realizar pruebas y evaluaciones de nuevos productos.
- Capacitar al personal en nuevas recetas y procesos.
- Analizar el feedback de clientes y ajustar ofertas culinarias.
- Gestionar presupuestos y recursos para proyectos de innovación.
- Presentar propuestas y resultados a la alta dirección.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título universitario en Gastronomía, Nutrición o afines.
- Experiencia mínima de 5 años en el sector culinario.
- Conocimientos avanzados en técnicas culinarias y tendencias.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Capacidad para gestionar múltiples proyectos simultáneamente.
- Excelentes habilidades de comunicación oral y escrita.
- Orientación a resultados y pensamiento estratégico.
- Creatividad e innovación en el desarrollo de productos.
- Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.
- Dominio de herramientas informáticas y software de gestión.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuál ha sido tu mayor logro en innovación culinaria?
- ¿Cómo identificas y aplicas nuevas tendencias gastronómicas?
- Describe una situación en la que lideraste un equipo multidisciplinario.
- ¿Qué métodos utilizas para evaluar la viabilidad de un nuevo producto?
- ¿Cómo gestionas el feedback negativo de los clientes?
- ¿Qué importancia le das a la seguridad alimentaria en la innovación?
- ¿Has trabajado con presupuestos ajustados? ¿Cómo lo manejaste?
- ¿Qué herramientas utilizas para la gestión de proyectos culinarios?
- ¿Cómo motivas a tu equipo para fomentar la creatividad?
- ¿Qué consideras esencial para el éxito de un nuevo producto culinario?
